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Bacalar no solo tiene la Laguna de los Siete Colores o el Fuerte de San Felipe para conocer un poco de la historia pirata de este pueblo, sino que tiene otra clase de atractivos que puedes encontrar y gozar desde otras áreas del turismo, en este caso el gastronómico, porque hay una parte que merece ser conocida: las comidas de Nixtamal Bacalar.
El Nixtamal es maíz cocido en agua con cal, lo que es un proceso prehispánico que transforma el grano para facilitar que se muela y así mejora su valor nutricional, sin embargo en Bacalar, este también es el nombre de un restaurante de cocina de autor, donde encontrarás cocina tradicional mexicana con enfoque gourmet.
Ahora, en Traslados Cancún, vamos a darte a conocer todo lo que puedes encontrar en este restaurante, lo que va desde su concepto, hasta la experiencia que puedes gozar en tu paladar, la que aunque es muy mexicana, es sumamente exclusiva.
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Este es uno de los restaurantes más destacados de Bacalar que destaca por la cocina mexicana contemporánea con raíces tradicionales, además de tener técnicas a la leña y una experiencia gastronómica que va más allá de lo conocido en la zona.
Al sitio lo define lo que es la cocina a fuego y ceniza, porque muchos de sus platillos se preparan con técnicas artesanales y usan leña, parrilla de carbón y hornos tradicionales, además de ingredientes locales y creatividad, por lo que el chef incorpora productos autóctonos y técnicas tradicionales mexicanas, lo que combina enfoques modernos y más creativos.
Otra cosa que tienes que saber, es que el dueño del lugar es el chef Rodrigo Ovidio, quien es el Chef Ejecutivo en el Centro Holístico Akalki, y es reconocido por su alta creatividad y talento en la parrilla.
El restaurante está en la Avenida 5 #525 en la calle 12 de Bacalar, Quintana Roo, y está altamente puntuado en plataformas como TripAdvisor, donde también recomiendan probar distintos de sus platillos.
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Antes que nada, debes conocer que platillos debes comer cuando llegues a este lugar, porque de acuerdo con reseñas de comensales y opiniones en internet, estos son los imperdibles:
Este es uno de las estrellas del menú, es un salmón con costra de chocolate hecha a la leña que combina el dulzor y la profundidad, todo en un solo bocado y es muy mencionado por visitantes como imperdible.
Este es un ceviche que cuenta con un toque frutal y fresco que equilibra lo que es la acidez y mar, y es considerado por muchos como una de las entradas más memorables del sitio.
Esta es la versión moderna de un clásico, así que son camarones o mariscos con salsas y técnicas que combinan con la cocina a fuego y ceniza, los comensales lo destacan debido a que cuenta con sabores intensos y que son muy originales.
Este es pescado local cocinado a la parrilla con maderas regionales, lo que aprovecha sabores frescos del Caribe y es mencionado como uno de los favoritos entre quienes buscan productos de alta calidad.
Este es cola de langosta marinada y asada con técnicas a la leña con ajo, mantequilla y cítricos, y está servida con guarniciones como camote y vegetales, un plato que ha sido destacado como ‘de autor’ y es representativo del estilo del chef.
Este es un platillo que es creativo y en donde el atún se acompaña de sabores como piña, hoja santa y mantequilla de coco, junto con una mezcla dulce y salado con preparación al fuego.
A pesar de que se trata de cocina de autor, se puede ver que incluso los postres como el tiramisú tiene ingredientes mexicanos y son parte de la experiencia culinaria completa.
Estos platillos destacan porque el chef combina la tradición mexicana con técnicas contemporáneas y el uso de leña de distintas maderas para aportar perfume único a cada plato, además de la creatividad y presentación, porque los comensales resaltan no solo el sabor, sino la presentación y combinación de ingredientes poco comunes, y la frescura de los ingredientes que son de la región le dan mucha más autenticidad al menú.
Así que si te gusta la experiencia culinaria de cualquier parte del Caribe mexicano, y ya te hiciste el favor de probarla en Cancún, Playa del Carmen, la Riviera Maya en general y ahora quieres ir a sitios como Bacalar y otros, entonces si estás cerca de la Laguna, no dudes en buscar este restaurante, que te permitirá gozar de la vibra pirata, marina, maya y más sin ningún problema.